Le biscuit et son marché
Olibet, Lu et les autres marques depuis 1850
Le biscuit reste un aliment très traditionnel quand la seconde révolution industrielle en fait un article de consommation courante. Les premiers biscuitiers français mettent en place des stratégies visant à débanaliser le produit et à valoriser leurs marques. Sur la longue durée, les différentes formes d’interactions entre fabricants et commerçants nous amènent à définir une évolution de l’organisation du marché au niveau français et internatio[...]
- Olivier Londeix, |
- 20€ |
- Tables des Hommes |
- 340 pages