Tables des Hommes
Dirigée par Valérie Boudier, Antonella Campanini, Philippe Cardon, Bruno Laurioux et Florent Quellier, cette collection pluridisciplinaire menée avec le soutien de l’Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation (IEHCA), est la première en langue française exclusivement consacrée aux cultures alimentaires des sociétés humaines d’hier et d’aujourd’hui.
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