Le monde vitivinicole est confronté aujourd’hui à une situation inédite au regard de la pluralité des enjeux environnementaux, climatiques, technologiques, économiques, démographiques et sociétaux qui caractérisent le contexte contemporain.
Les viticulteurs se trouvent au cœur des transformations, générées par ces enjeux, que les sciences sociales peuvent appréhender à différentes échelles et dans différents espaces – géographiques, professionnels et institution[...]

Ce manuel de poche fournit aux internes et médecins anesthésistes-réanimateurs les connaissances indispensables sur les médicaments les plus fréquemment utilisés en anesthésie et réanimation. Ce manuel didactique et pratique décrit les notions de base en pharmacologie ainsi que les différents types de médicaments utilisés par les anesthésique-réanimateurs dans leur pratique quotidienne. Complété d’un lexique de réanimation, il se compose de 12 chapitres :
1. Notions [...]

Il y a bientôt cent ans, naissait à Toulouse l’Office national industriel de l’Azote (ONIA), l’ancêtre de ce qui deviendra plus tard AZF. La création de cette usine d’ammoniaque synthétique découle de la volonté des dirigeants politiques français de résoudre le problème d’approvisionnement du pays en azote qui s’était posé brutalement durant la Première Guerre mondiale.

Outre l’incapacité de son industrie à pouvoir fournir assez de poudres et d’explosif[...]

De nos jours, de nombreux centres-villes se dévitalisent. L’évolution des modes de vie, des manières de se déplacer et des pratiques d’achat sont souvent mises en cause.
Ce livre explore les origines de cette déconnexion, en mettant au jour les dynamiques qui ont longtemps organisé la ville de Paris, mais que des changements de société tendent à bouleverser depuis quelques décennies.
Quels sont les effets des flux de circulations sur le tissu urbain parisien ? Gr�[...]

Chirurgien-accoucheur et professeur à l’école de médecine de Lyon, Fleury Imbert fut une personnalité intellectuelle et militante tout à fait originale. Disciple direct et héritier du fondateur de la phrénologie, Franz Joseph Gall, Imbert n’hésita pas à critiquer la pratique de la Société de phrénologie de Paris. Fouriériste après avoir été saint-simonien, il ne fut pas le leader local du mouvement mais un adhérent original et critique.
Fleury Imbert est l’auteu[...]

Depuis leur création dans les années 1950, l’engouement pour les séries policières ne se dément pas. Une telle vitalité ne va pas sans paradoxes : né de la modernité, le récit policier en dresse pourtant un portrait cauchemardesque. Tandis que l’idéologie du progrès triomphe, il s’inquiète du désordre et de la violence qu’elle génère. Néanmoins le genre n'est pas anxiogène, car la promesse à l’horizon du récit policier, c’est celle du rétablissement de l’ordr[...]

La migration des Juifs de France vers Israël, longtemps ignorée par les pouvoirs publics, interroge aujourd’hui la société française. Les départs devenus conséquents au tournant du XXI^e siècle rappellent la constance de l’antisémitisme et disent la crainte d’une population fragilisée par les incivilités, les meurtres et les attentats. Dans le même temps, l’alya (immigration des Juifs en Israël) relève aussi de dynamiques migratoires anciennes, de pra[...]

Quatrième ville d’Espagne, métropole de près de sept-cent-mille habitants, aux premières loges d’une modernité progressiste et globalisante, Séville reste paradoxalement célèbre pour l’apparente immuabilité de sa tradition toujours vivante.
Dans une perspective comparative, la ville constitue une illustration privilégiée de la question complexe de l’identité au sein des grands centres urbains contemporains « hybrides » : pris entre universalisme et mémoire, mode[...]

Le manuel d’hémodynamique appliquée du Collège National des Enseignants d’Anesthésie et de Réanimation fournit aux internes et médecins anesthésistes- réanimateurs les connaissances indispensables en hémodynamique pour leur pratique quotidienne.

Ce manuel, illustré de nombreuses figures, algorithmes et tableaux, propose 32 items didactiques regroupés en 5 parties :

- Physiopathologie appliquée (retour veineux et débit cardiaque, précharge- dép[...]

En quelques années, le vinaigre balsamique est devenu une superstar des exportations italiennes. Connu et vendu dans le monde entier, il a rapidement gagné la faveur de consommateurs très lointains. Grâce à son goût aigre-doux au charme indéniable, il est devenu l'un des ambassadeur du made in Italy. Déjà connu à la Renaissance, il a été perçu pendant des siècles comme la variante moins grossière d’un produit de la cave – le vinaigre – à faible valeur commercial[...]

Le rôle de la Cour suprême dans les méandres des contre-pouvoirs institutionnels et du jeu politique étatsunien est méconnu mais fondamental. Par exemple, l’arsenal jurisprudentiel mis en place par l’intermédiaire du juge pivot Anthony Kennedy, a permis de sanctuariser l’égalité des droits des citoyens américains LGBTQ+ en reconnaissant le droit fondamental au mariage pour les couples de même sexe en 2015. De 1996 à 2015, Kennedy s’est méticuleusement attaché à donner de[...]

Et si tout en étant un must des cantines, des étudiants, des jeunes parents et des nostalgiques du voyage en Italie, les pâtes alimentaires étaient aussi un produit phare de l’histoire de notre culture alimentaire et de notre industrie agroalimentaire ?

Attestée à Paris dès le milieu du XVIII^e siècle, la production, à des fins commerciales, de vermicelles et autres petites pâtes répond à des préconisations culinaires, diététiques voire gourmandes. Elle cont[...]

Complet, clair, pratique et synthétique, le Manuel d’Anesthésie Loco-Régionale du Collège national des enseignants d’anesthésie et de réanimation fournit aux internes et médecins anesthésistes les connaissances indispensables en anesthésie loco-régionale pour leur pratique quotidienne.
élaboré par 12 experts, cet outil didactique, illustré de figures, tableaux, et algorithmes décisionnels propose 12 chapitres :
- Généralités (pharmacologie des anesthési[...]

Complet et pratique, le Manuel de nutrition, métabolisme & pathologies digestives appliqués en anesthésie-réanimation et médecine péri-opératoire du Collège national des enseignants d’anesthésie et de réanimation fournit aux internes et médecins anesthésistes-réanimateurs les connaissances indispensables en nutrition, métabolisme et pathologies digestives pour leur pratique quotidienne.
Illustré de nombreuses figures, tableaux, et algorithmes décisionnels, il pr[...]

Dramaturge normand du XVII^e siècle, Pierre Troterel est l’auteur d’une œuvre importante : pastorale, comédie, tragi-comédie, dévotion. Cette édition bilingue présente pour la première fois depuis le XVII^e une édition de La Tragédie de sainte Agnès (1615) et La Vie et sainte conversion de Guillaume Duc d’Aquitaine (1632). Ce théâtre de dévotion provincial s’enracine dans la spiritualité de la Contre-Réforme et en vulgarise les pri[...]