L’alimentation au fil des saisons
La saisonnalité des pratiques alimentaires
« Mangez des produits de saisons » pour votre santé et celle de la planète telle est une injonction actuelle des pouvoirs publics alors même que l’industrialisation de l’alimentation, avec ses innovations techniques et sa mondialisation commerciale, tend à nous affranchir des rythmes saisonniers.
C’est un des paradoxes alimentaires que nous devons gérer quotidiennement, résultant d’ajustements et de tensions, économiques et politiques, socioculturelles et climatiques.[...]
- Camille Adamiec, Faustine Régnier, Marie-Pierre Julien, |
- 24€ |
- Tables des Hommes |
- 240 pages