L’alimentation au fil des saisons

La saisonnalité des pratiques alimentaires

Table des matières

Sommaire-Alimentation au fil des saisons

nouveauté
SOMMAIRE

L’alimentation au fil des saisons

La saisonnalité des pratiques alimentaires

« Mangez des produits de saisons » pour votre santé et celle de la planète telle est une injonction actuelle des pouvoirs publics alors même que l’industrialisation de l’alimentation, avec ses innovations techniques et sa mondialisation commerciale, tend à nous affranchir des rythmes saisonniers.
C’est un des paradoxes alimentaires que nous devons gérer quotidiennement, résultant d’ajustements et de tensions, économiques et politiques, socioculturelles et climatiques. Historiens, sociologues et anthropologues en analysent ici les ressorts pour nous permettre de faire des choix plus éclairés.

Sciences sociales


À propos de l'auteur
Camille Adamiec

Camille Adamiec


Camille Adamiec est docteure en sociologie, chercheure associée au laboratoire Dynamiques européennes (UMR 7367) de l’université de Strasbourg et postdoctorante à l’INRAE-Unité ALISS.

Ses recherches portent sur les questions d’alimentation et de santé, sur les rapports au corps et sur la problématique des conflits.



Faustine Régnier


Faustine Régnier est docteure en sociologie (Sciences Po Paris), chercheure à l’université Paris Saclay INRAE-Unité ALISS, et lauréate du prix Jean Trémolières.



Marie-Pierre Julien


Marie-Pierre Julien est maitresse de conférences en sociologie et anthropologie à l’université de Lorraine (Nancy). Elle est membre du Laboratoire Lorrain des Sciences Sociales (2L2S), axe VIPAGES, et affiliée à l’UMR 7367 DynamE.



Voir tous les auteurs ayant contribué(3)

Dans la même collection

Theme Little Rabelais designed by BALLA

The too big ASCII art easter egg was removed (sorry Hugo) by Etienne Nadji