Tables des Hommes
Dirigée par Valérie Boudier, Antonella Campanini, Philippe Cardon, Bruno Laurioux et Florent Quellier, cette collection pluridisciplinaire menée avec le soutien de l’Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation (IEHCA), est la première en langue française exclusivement consacrée aux cultures alimentaires des sociétés humaines d’hier et d’aujourd’hui.
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À paraître
La malbouffe
26,00 € -
Nouveauté
Révolutionner la pâtisserie française
24,00 € -
Les comptes du salut
24,00 € -
La salle à manger des Lumières
26,00 € -
Manger italien
28,00 € -
Vinaigre balsamique de Modène
27,00 € -
Vermicelles et coquillettes
28,00 € -
Le modèle culinaire français
26,00 €