Loïc Bienassis
Loïc Bienassis est agrégé d’histoire, membre de l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (Université de Tours). Ses recherches portent sur l’histoire de la gastronomie et la notion de patrimoine culinaire. Il est également chroniqueur au sein de l’émission On va déguster sur France Inter.
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