S’y connaître en vins est chic – mais pas si facile.
Dans un contexte actuel général d’esthétisation des expériences personnelles, de plus en plus d’amateurs se tournent vers les médiateurs de ce savoir, ou savoir-faire, qui s’est progressivement professionnalisé et canonisé ; désormais, nombreux sont ceux qui acquièrent les rudiments de l’œnophilie. Les cours d’œnologie que ces personnes suivent véhiculent une normativité implicite spécifique, vécue de façon inégalement aisée, en fonction de leurs motivations à la formation, mais aussi des dispositions et des tactiques qu’elles arrivent à activer à son encontre. Ce rapport ambivalent et pluriel aux normes œnophiles se creuse dans leur appropriation domestique, déployant des stratégies bien davantage centrées sur le soi et sur les autres que sur le vin en lui-même.
En analysant la rencontre entre des experts de vin et des novices intéressés à devenir des connaisseurs, ce livre fournit des clés de compréhension des raisons et des façons d’un processus d’expertisation, entre recommandations et valeurs. Il s’adresse à qui désire avoir une vision approfondie des ressorts identitaires de la consommation de vins.
Sommaire
Préface
Introduction
Les pratiques discursives œnophiles dans une processus de rationalisation et d'institutionnalisation
Rationalisation, contrainte intérieure et gouvernementalité
L'esthétisation progressive des odeurs et des goûts alimentaires
La concordance des vecteurs légitimants du vin
La gouvernementalité de la consommation œnophile
Conclusion : l'institutionnalisation de la part esthétique du vin
Les normalisations d'une institution vineuse
La politique culturelle de la formation continue au Luxembourg
Les choix didactiques et les normes instituées par les chargés de cours
Conclusion : des médiateurs interprétatifs
Conclusion première partie
Les attentes et appropriations des publics des cours du soir en œnologie
Les attentes du public envers les cours
Les « bonnes raisons » pour s'inscrire
Les motivations : une clé compréhensive
Les motivations 'opératoires'
Les motivations 'épicuriennes'
Les motivations 'épistémiques'
Les motivations 'identitaires'
Conclusion : des motivations visant des capitalisations diversifiées
Deux modes d'appropriation de la normativité œnophile
Une stimulation idéelle des discours sur le vin
Un refus moral des discours sur le vin
Conclusion : un recours actif à des tactiques et des dispositions
Conclusion deuxième partie
Les logiques œnophiles domestiques
Un centrage sur la vie personnelle
La logique 'bon vivant'
La logique 'découverte & voyage'
La logique 'achat & collection'
Conclusion : les logiques domestiques les plus autonomes
Un centrage sur le vin
La logique 'sociabilité & lien social'
La logique 'réussite sociale'
Conclusion : les logiques de l'économie hiérarchique des valeurs
Conclusion troisième partie
Conclusion
Annexes
Bibliographie
20,00 €
Plus que 3 en stock
Parler vin
S’y connaître en vins est chic – mais pas si facile.
Dans un contexte actuel général d’esthétisation des expériences personnelles, de plus en plus d’amateurs se tournent vers les médiateurs de ce savoir, ou savoir-faire, qui s’est progressivement professionnalisé et canonisé ; désormais, nombreux sont ceux qui acquièrent les rudiments de l’œnophilie. Les cours d’œnologie que ces personnes suivent véhiculent une normativité implicite spécifique, vécue de façon inégalement aisée, en fonction de leurs motivations à la formation, mais aussi des dispositions et des tactiques qu’elles arrivent à activer à son encontre. Ce rapport ambivalent et pluriel aux normes œnophiles se creuse dans leur appropriation domestique, déployant des stratégies bien davantage centrées sur le soi et sur les autres que sur le vin en lui-même.
En analysant la rencontre entre des experts de vin et des novices intéressés à devenir des connaisseurs, ce livre fournit des clés de compréhension des raisons et des façons d’un processus d’expertisation, entre recommandations et valeurs. Il s’adresse à qui désire avoir une vision approfondie des ressorts identitaires de la consommation de vins.
Sommaire
Préface
Introduction
Les pratiques discursives œnophiles dans une processus de rationalisation et d'institutionnalisation
Rationalisation, contrainte intérieure et gouvernementalité
L'esthétisation progressive des odeurs et des goûts alimentaires
La concordance des vecteurs légitimants du vin
La gouvernementalité de la consommation œnophile
Conclusion : l'institutionnalisation de la part esthétique du vin
Les normalisations d'une institution vineuse
La politique culturelle de la formation continue au Luxembourg
Les choix didactiques et les normes instituées par les chargés de cours
Conclusion : des médiateurs interprétatifs
Conclusion première partie
Les attentes et appropriations des publics des cours du soir en œnologie
Les attentes du public envers les cours
Les « bonnes raisons » pour s'inscrire
Les motivations : une clé compréhensive
Les motivations 'opératoires'
Les motivations 'épicuriennes'
Les motivations 'épistémiques'
Les motivations 'identitaires'
Conclusion : des motivations visant des capitalisations diversifiées
Deux modes d'appropriation de la normativité œnophile
Une stimulation idéelle des discours sur le vin
Un refus moral des discours sur le vin
Conclusion : un recours actif à des tactiques et des dispositions
Conclusion deuxième partie
Les logiques œnophiles domestiques
Un centrage sur la vie personnelle
La logique 'bon vivant'
La logique 'découverte & voyage'
La logique 'achat & collection'
Conclusion : les logiques domestiques les plus autonomes
Un centrage sur le vin
La logique 'sociabilité & lien social'
La logique 'réussite sociale'
Conclusion : les logiques de l'économie hiérarchique des valeurs
Conclusion troisième partie
Conclusion
Annexes
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