Incontestablement, le terroir revêt aujourd’hui une connotation positive. C’est un signe de qualité recherché, aussi bien par les vignerons qui y voient une reconnaissance dans leurs pratiques des valeurs environnementales et paysagères ; par les consommateurs qui y trouvent une authenticité et une proximité avec les lieux de production ; mais aussi par les territoires pour lesquels le terroir devient facteur de développement.
Mais ces valeurs positives du terroir ne sont que très récentes, il est donc nécessaire de déconstruire cette notion en mettant en miroir les acceptations disciplinaires du terroir. Chacun dans son rôle (du consommateur au vigneron), dans sa discipline (des sciences humaines et sociales aux sciences exactes), analyse, anticipe, interprète et définit des objets attachés à la vigne et au vin.
Sommaire
Sommaire :
Annexes
Avec les contributions de :
Lara Agnoli, Cristina Badulescu, Sébastien Besseau, Jessica de Bideran, Kévin Billet, Nicolas Broute, Thibault Boulay, Steve Charters, Cécile Coulon-Leroy, Vincent Courdavault, Pierre Davadant, Guillaume Delanoue, Valérie-Inès De La Ville, André Deyrieux, Christine Ferrer-Klajman, Jean-Pierre Garcia, Nathalie Giglioli-Guivarc’h, Hervé Hannin, Olivier Jacquet, Arnaud Lanoue, Marie Lemarié-Boutry, Coline Leriche, Samuel Leturcq, Tristan Loloum, Isabelle Maitre, Mickaël Mariaule, Philippe Mongondry, Paola Mulas, Catarina Nascimento Moreira, Audrey Oudin, Anne Parizot, Stéphanie Pérès, David Picard, Olivier Pichon, Alain Razungles, Rachel Reckinger, Amélie Robert, Jean Rosen, Sébastien Salvador-Blanes, François Sarrazin, René Siret, Ronan Symoneaux, Pascal Taranto, & Valériane Tavilla.
26,00 €
Plus que 3 en stock (peut être commandé)
Le terroir viticole
Incontestablement, le terroir revêt aujourd’hui une connotation positive. C’est un signe de qualité recherché, aussi bien par les vignerons qui y voient une reconnaissance dans leurs pratiques des valeurs environnementales et paysagères ; par les consommateurs qui y trouvent une authenticité et une proximité avec les lieux de production ; mais aussi par les territoires pour lesquels le terroir devient facteur de développement.
Mais ces valeurs positives du terroir ne sont que très récentes, il est donc nécessaire de déconstruire cette notion en mettant en miroir les acceptations disciplinaires du terroir. Chacun dans son rôle (du consommateur au vigneron), dans sa discipline (des sciences humaines et sociales aux sciences exactes), analyse, anticipe, interprète et définit des objets attachés à la vigne et au vin.
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Annexes
Avec les contributions de :
Lara Agnoli, Cristina Badulescu, Sébastien Besseau, Jessica de Bideran, Kévin Billet, Nicolas Broute, Thibault Boulay, Steve Charters, Cécile Coulon-Leroy, Vincent Courdavault, Pierre Davadant, Guillaume Delanoue, Valérie-Inès De La Ville, André Deyrieux, Christine Ferrer-Klajman, Jean-Pierre Garcia, Nathalie Giglioli-Guivarc’h, Hervé Hannin, Olivier Jacquet, Arnaud Lanoue, Marie Lemarié-Boutry, Coline Leriche, Samuel Leturcq, Tristan Loloum, Isabelle Maitre, Mickaël Mariaule, Philippe Mongondry, Paola Mulas, Catarina Nascimento Moreira, Audrey Oudin, Anne Parizot, Stéphanie Pérès, David Picard, Olivier Pichon, Alain Razungles, Rachel Reckinger, Amélie Robert, Jean Rosen, Sébastien Salvador-Blanes, François Sarrazin, René Siret, Ronan Symoneaux, Pascal Taranto, & Valériane Tavilla.
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