Presses Universitaires
François-Rabelais

Date de parution : 15 octobre 2020
Nb de pages : 240
ISBN : 978-2-86906-738-7
EAN : 9782869067387
Catégorie : Étiquettes : , ,

L’alimentation au fil des saisons

La saisonnalité des pratiques alimentaires

« Mangez des produits de saisons » pour votre santé et celle de la planète telle est une injonction actuelle des pouvoirs publics alors même que l’industrialisation de l’alimentation, avec ses innovations techniques et sa mondialisation commerciale, tend à nous affranchir des rythmes saisonniers.
C’est un des paradoxes alimentaires que nous devons gérer quotidiennement, résultant d’ajustements et de tensions, économiques et politiques, socioculturelles et climatiques. Historiens, sociologues et anthropologues en analysent ici les ressorts pour nous permettre de faire des choix plus éclairés.

24,00 

En stock

L’alimentation au fil des saisons

La saisonnalité des pratiques alimentaires

« Mangez des produits de saisons » pour votre santé et celle de la planète telle est une injonction actuelle des pouvoirs publics alors même que l’industrialisation de l’alimentation, avec ses innovations techniques et sa mondialisation commerciale, tend à nous affranchir des rythmes saisonniers.
C’est un des paradoxes alimentaires que nous devons gérer quotidiennement, résultant d’ajustements et de tensions, économiques et politiques, socioculturelles et climatiques. Historiens, sociologues et anthropologues en analysent ici les ressorts pour nous permettre de faire des choix plus éclairés.

Date de parution : 15 octobre 2020
Nb de pages : 240
ISBN : 978-2-86906-738-7
EAN : 9782869067387
Catégorie : Étiquettes : , ,

24,00 

En stock