Profusion et Pénurie

Les hommes face à leurs besoins alimentaires

Table des matières
Pénurie et profusion : de la crise alimentaire à l'alimentation en crise Martin bruegel Les Magdaléniens du Bassin parisien à la fin du Paléolithique : une organisation tournée vers une économie d'abondance ? Olivier Bignon Stratégies de survie et rituels festifs dans le monde gréco-romain Robin Nadeau La cigale et la fourmi : Céramique et conservation des aliments et des médicaments (Moyen Âge-XVIe siècle) Danièle Alexandre-Bidon Culture de la faim et pratiques alimentaires à l'époque moderne Florent Quellier Accaparement et spéculation sur les denrées alimentaires : au-delà de la pénurie Alessandro Stanziani Les tourments de la profusion : consommateurs et recommandations nutritionnelles au seuil du troisième millénaire Faustine Régnier Postface Madeleine Ferrières Index
SOMMAIRE

Profusion et Pénurie

Les hommes face à leurs besoins alimentaires

L’alimentation s’avère une clé essentielle pour comprendre la communauté, les hiérarchies sociales, la division du travail, les genres, l’échange, la spiritualité et la communication. Provenant de l’anthropologie, de l’archéologie, de l’histoire et de la sociologie, les contributions à cet ouvrage étudient les réponses qu'ont apporté différentes sociétés au problème de l’approvisionnement alimentaire.

Histoire
Sciences sociales


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