Érigé au cœur du nouveau quartier de l’Opéra en 1862, fondateur avec le Grand Hôtel du Louvre de la grande hôtellerie contemporaine en France, le Grand Hôtel instaure à Paris une nouveauté qui n’eut de cesse de se développer. À l’heure de son inauguration, le Grand Hôtel émerveille et devient l’un des théâtres privilégiés de la « Fête Impériale ». La table est un atout fondamental sur lequel repose le succès primitif de l’entreprise créée par les frères Pereire. Toutefois, l’émergence de nombreux concurrents fait que le Grand Hôtel perd progressivement son rang. Aussi, à l’orée du XXe siècle, l’arrivée aux commandes d’Arthur Millon, restaurateur d’origine modeste, insuffle au Grand Hôtel une nouvelle ligne entrepreneuriale et pose les bases d’une nouvelle réussite. Du fait d’une activité incessante, il édifie un véritable empire dans le monde de la grande hôtellerie et de la restauration parisiennes que son fils André se fit fort d’étendre. Au total, Arthur et André Millon incarnent deux personnages centraux de l’histoire de cette industrie majeure du développement du tourisme parisien et national. Cependant, les mésententes familiales font que le Grand Hôtel, tout comme le reste de l’empire, passe sous bannière italienne en 1972. C’est à la découverte de la riche histoire du doyen des palaces parisiens que ce livre convie.
Sommaire
Remerciements
Préface
Laurent TissotIntroduction
Naissance d'un géant, 1860-1879
Chapitre 1 : La création
L’invention d’une nouvelle industrie Le Grand Hôtel : un bâtiment spécifiqueChapitre 2 : Une enfance faite de contrastes
Un évènement parisien Création d’un mythe Une réussite entrepreneuriale ?Entre reprise et fonctionnement interne 1879-1898
Chapitre 3 : Du rachat à la quête du profit
La Banque parisienne au secours du Grand Hôtel Le paradoxe de la Grande DépressionChapitre 4 : Un « grand hôtel » à l'orée du XXe siècle
Sources de revenu Les hommes Des politiques de communication dynamiquesL’ère Millon, 1898-1972
Chapitre 5 : Le Grand Hôtel aux mains... d'hôteliers
L’exceptionnel destin d’Arthur Millon La remise au goût du jour Stratégies d’investissement et de gestionChapitre 6 : Le temps de l'hériter
Le Grand Hôtel à l’épreuve de la Grande Guerre L’empire s’affirme La tourmente des années trenteChapitre 7 : La perte du contrôle familial
Une gestion de plus en plus familiale La vente de l’empireConclusion
Annexes
Sources
Bibliographie
Index
22,00 €
En stock
Le Grand Hôtel
Érigé au cœur du nouveau quartier de l’Opéra en 1862, fondateur avec le Grand Hôtel du Louvre de la grande hôtellerie contemporaine en France, le Grand Hôtel instaure à Paris une nouveauté qui n’eut de cesse de se développer. À l’heure de son inauguration, le Grand Hôtel émerveille et devient l’un des théâtres privilégiés de la « Fête Impériale ». La table est un atout fondamental sur lequel repose le succès primitif de l’entreprise créée par les frères Pereire. Toutefois, l’émergence de nombreux concurrents fait que le Grand Hôtel perd progressivement son rang. Aussi, à l’orée du XXe siècle, l’arrivée aux commandes d’Arthur Millon, restaurateur d’origine modeste, insuffle au Grand Hôtel une nouvelle ligne entrepreneuriale et pose les bases d’une nouvelle réussite. Du fait d’une activité incessante, il édifie un véritable empire dans le monde de la grande hôtellerie et de la restauration parisiennes que son fils André se fit fort d’étendre. Au total, Arthur et André Millon incarnent deux personnages centraux de l’histoire de cette industrie majeure du développement du tourisme parisien et national. Cependant, les mésententes familiales font que le Grand Hôtel, tout comme le reste de l’empire, passe sous bannière italienne en 1972. C’est à la découverte de la riche histoire du doyen des palaces parisiens que ce livre convie.
Sommaire
Remerciements
Préface
Laurent TissotIntroduction
Naissance d'un géant, 1860-1879
Chapitre 1 : La création
L’invention d’une nouvelle industrie Le Grand Hôtel : un bâtiment spécifiqueChapitre 2 : Une enfance faite de contrastes
Un évènement parisien Création d’un mythe Une réussite entrepreneuriale ?Entre reprise et fonctionnement interne 1879-1898
Chapitre 3 : Du rachat à la quête du profit
La Banque parisienne au secours du Grand Hôtel Le paradoxe de la Grande DépressionChapitre 4 : Un « grand hôtel » à l'orée du XXe siècle
Sources de revenu Les hommes Des politiques de communication dynamiquesL’ère Millon, 1898-1972
Chapitre 5 : Le Grand Hôtel aux mains... d'hôteliers
L’exceptionnel destin d’Arthur Millon La remise au goût du jour Stratégies d’investissement et de gestionChapitre 6 : Le temps de l'hériter
Le Grand Hôtel à l’épreuve de la Grande Guerre L’empire s’affirme La tourmente des années trenteChapitre 7 : La perte du contrôle familial
Une gestion de plus en plus familiale La vente de l’empireConclusion
Annexes
Sources
Bibliographie
Index
22,00 €
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