Le livre retrace l’histoire du journalisme gastronomique depuis sa naissance au XIXe siècle jusqu’à aujourd’hui. Il s’attache à analyser le marché contemporain de la presse gastronomique et ses transformations liées notamment à l’émergence du discours concurrent des blogueurs culinaires. Les carrières, compétences et manières de travailler des journalistes gastronomiques permettent quant à elles de rendre compte des types de contenus médiatiques produits et l’analyse du parcours de journalistes renommés autorise à saisir les modes de différenciation professionnelle dans le domaine du journalisme gastronomique. Plonger dans les cuisines du journalisme gastronomiques offre un nouvel éclairage sur la construction des dispositifs d’intermédiation marchande et culturelle.
Ils en parlent
Par la solidité de son ancrage théorique, par la pertinence de son approche méthodologique (enquête au long cours mêlée d’entretiens, d’observations participantes, d’études d’archives et d’analyse de données quantitatives) et par le point de vue sociologique pénétrant qu’il développe, l’ouvrage de Sidonie Naulin, remarquable de clarté et de profondeur historique, constitue à n’en pas douter une lecture savoureuse, gourmande, incarnée qui ravira tous les chercheurs qui s’intéressent à la gastronomie sous l’angle innovant du discours journalistique spécialisé.
Au terme de ce décryptage d’un milieu encore trop mal connu en dépit de son importance économique et symbolique, Sidonie Naulin réussit brillamment le pari de cette collection “Table des hommes”, première en langue française à interroger le lien entre sociétés et alimentation.
, Fines gueules et belles plumes, In: La vie des idées [en ligne le 19 octobre 2018].
Sommaire
Introduction
Chapitre 1 - Les mondes sociaux de la gastronomie depuis la Seconde Guerre mondiale au prisme du
magazine Cuisine et Vins de France (1947-2010)
Chapitre 2 - Le marché de la presse culinaire depuis les années 1980
Chapitre 3 - Aux frontières du journalisme gastronomique : les blogueurs culinaires
Chapitre 4 - La profession de journaliste gastronomique
Chapitre 5 - Le travail journalistique comme activité collective
Chapitre 6 - La construction de la notoriété des évaluateurs
Conclusion
24,00 €
En stock
Des mots à la bouche
Le livre retrace l’histoire du journalisme gastronomique depuis sa naissance au XIXe siècle jusqu’à aujourd’hui. Il s’attache à analyser le marché contemporain de la presse gastronomique et ses transformations liées notamment à l’émergence du discours concurrent des blogueurs culinaires. Les carrières, compétences et manières de travailler des journalistes gastronomiques permettent quant à elles de rendre compte des types de contenus médiatiques produits et l’analyse du parcours de journalistes renommés autorise à saisir les modes de différenciation professionnelle dans le domaine du journalisme gastronomique. Plonger dans les cuisines du journalisme gastronomiques offre un nouvel éclairage sur la construction des dispositifs d’intermédiation marchande et culturelle.
Ils en parlent
Par la solidité de son ancrage théorique, par la pertinence de son approche méthodologique (enquête au long cours mêlée d’entretiens, d’observations participantes, d’études d’archives et d’analyse de données quantitatives) et par le point de vue sociologique pénétrant qu’il développe, l’ouvrage de Sidonie Naulin, remarquable de clarté et de profondeur historique, constitue à n’en pas douter une lecture savoureuse, gourmande, incarnée qui ravira tous les chercheurs qui s’intéressent à la gastronomie sous l’angle innovant du discours journalistique spécialisé.
Au terme de ce décryptage d’un milieu encore trop mal connu en dépit de son importance économique et symbolique, Sidonie Naulin réussit brillamment le pari de cette collection “Table des hommes”, première en langue française à interroger le lien entre sociétés et alimentation.
, Fines gueules et belles plumes, In: La vie des idées [en ligne le 19 octobre 2018].
Sommaire
Introduction
Chapitre 1 - Les mondes sociaux de la gastronomie depuis la Seconde Guerre mondiale au prisme du
magazine Cuisine et Vins de France (1947-2010)
Chapitre 2 - Le marché de la presse culinaire depuis les années 1980
Chapitre 3 - Aux frontières du journalisme gastronomique : les blogueurs culinaires
Chapitre 4 - La profession de journaliste gastronomique
Chapitre 5 - Le travail journalistique comme activité collective
Chapitre 6 - La construction de la notoriété des évaluateurs
Conclusion
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