Des mots à la bouche

Le journalisme gastronomique en France

Table des matières

Introduction

Chapitre 1 - Les mondes sociaux de la gastronomie depuis la Seconde Guerre mondiale au prisme du
magazine Cuisine et Vins de France (1947-2010)

Chapitre 2 - Le marché de la presse culinaire depuis les années 1980

Chapitre 3 - Aux frontières du journalisme gastronomique : les blogueurs culinaires

Chapitre 4 - La profession de journaliste gastronomique

Chapitre 5 - Le travail journalistique comme activité collective

Chapitre 6 - La construction de la notoriété des évaluateurs

Conclusion

nouveauté
SOMMAIRE

Des mots à la bouche

Le journalisme gastronomique en France

Le livre retrace l’histoire du journalisme gastronomique depuis sa naissance au XIXe siècle jusqu’à aujourd’hui. Il s’attache à analyser le marché contemporain de la presse gastronomique et ses transformations liées notamment à l’émergence du discours concurrent des blogueurs culinaires. Les carrières, compétences et manières de travailler des journalistes gastronomiques permettent quant à elles de rendre compte des types de contenus médiatiques produits et l’analyse du parcours de journalistes renommés autorise à saisir les modes de différenciation professionnelle dans le domaine du journalisme gastronomique. Plonger dans les cuisines du journalisme gastronomiques offre un nouvel éclairage sur la construction des dispositifs d’intermédiation marchande et culturelle.

Sciences sociales


À propos de l'auteur

Sidonie Naulin


Normalienne et agrégée de sciences sociales, Sidonie Naulin est maître de conférences en sociologie à Sciences Po Grenoble et chercheuse au laboratoire Pacte.



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