Ce volume prolonge l’histoire de la vie économique et des entreprises sous l’Occupation
avec l’étude d’une nouvelle branche, les industries de consommation, entendues largement, de l’agro-alimentaire à l’automobile, en passant par le textile. Il s’inscrit également dans une historiographie des entreprises de biens de consommation en plein renouvellement depuis une décennie, qui s’intéresse autant à l’histoire industrielle et commerciale qu’à celle des attitudes des consommateurs.
Le cadre retenu privilégie le point de vue de l’entreprise en étudiant à la fois les conditions de fabrication des biens de consommation et l’organisation des circuits de vente ; il ne néglige pas pour autant l’approche par les consommateurs. La vie des entreprises est marquée par des conditions d’approvisionnement difficiles, qui les obligent à recourir à des produits de remplacement. Comment parviennent-elles à échapper aux prélèvements de main-d’œuvre et aux mesures de concentration ? Doivent-elles transformer leur production pour répondre aux exigences de l’occupant en particulier ? Dans quelle mesure réalisent-elles cependant des profits importants ? Autant de questions auxquelles cet ouvrage, qui s’appuie sur les recherches récentes des meilleurs spécialistes français et étrangers, s’efforce de répondre.
Sommaire
Introduction
Sabine Effosse, Hervé Joly
Les effets de la politique des prix sur la consommation
Marcel Boldorf
La soulte, une pratique généralisée pour contourner
Le blocage des prix
Fabrice Grenard
Les artisans de la consommation en période de pénuries
Cédric Perrin
L’économie laitière dans le Nord-Pas-de-Calais
Nicolas Delbaere
Le commerce de la viande à Paris : qui tire profit de la situation ?
Sylvain Leteux
L’exercice de la pêche dans l’Ouest-Cotentin
Dominique Confolent
Les conserveries de poisson : une activité hors de la guerre
Jean-Christophe Fichou
Entre espoirs et déceptions : l’industrie des pâtes alimentaires
Pierre-Antoine Dessaux
Viticulture et commerce du vin : l’exemple de la Côte bourguignonne
Christophe Lucand et Jean Vigreux
De la cornue à la charrue : le nouveau visage des Distilleries Ricard
Jean Domenichino
Les gens du café : des entrepreneurs de l’ordinaire et du superflu
Claude Malon
Comment gérer la pénurie de tabac ?
Alexandre Giandou et Éric Godeau
Les entreprises d’eaux embouteillées
Nicolas Marty
Les Établissements Félix Potin : stratégie et développement
Philippe Verheyde
Les bottiers parisiens face aux mutations de l’économie française
Florent Le Bot
Le secteur des produits lessiviels de 1939 à 1945 : ersatz et vieilles méthodes…
Ruth Navascues
Le combat pour l’autonomie d’Unilever
Ben Wubs
Quelle place pour l’automobile ?
Jean-Louis Loubet
Conclusions : contraintes, opportunités et adaptations
vJean-Claude Daumas
20,00 €
En stock
Les entreprises de biens de consommation
Ce volume prolonge l’histoire de la vie économique et des entreprises sous l’Occupation
avec l’étude d’une nouvelle branche, les industries de consommation, entendues largement, de l’agro-alimentaire à l’automobile, en passant par le textile. Il s’inscrit également dans une historiographie des entreprises de biens de consommation en plein renouvellement depuis une décennie, qui s’intéresse autant à l’histoire industrielle et commerciale qu’à celle des attitudes des consommateurs.
Le cadre retenu privilégie le point de vue de l’entreprise en étudiant à la fois les conditions de fabrication des biens de consommation et l’organisation des circuits de vente ; il ne néglige pas pour autant l’approche par les consommateurs. La vie des entreprises est marquée par des conditions d’approvisionnement difficiles, qui les obligent à recourir à des produits de remplacement. Comment parviennent-elles à échapper aux prélèvements de main-d’œuvre et aux mesures de concentration ? Doivent-elles transformer leur production pour répondre aux exigences de l’occupant en particulier ? Dans quelle mesure réalisent-elles cependant des profits importants ? Autant de questions auxquelles cet ouvrage, qui s’appuie sur les recherches récentes des meilleurs spécialistes français et étrangers, s’efforce de répondre.
Sommaire
Introduction
Sabine Effosse, Hervé Joly
Les effets de la politique des prix sur la consommation
Marcel Boldorf
La soulte, une pratique généralisée pour contourner
Le blocage des prix
Fabrice Grenard
Les artisans de la consommation en période de pénuries
Cédric Perrin
L’économie laitière dans le Nord-Pas-de-Calais
Nicolas Delbaere
Le commerce de la viande à Paris : qui tire profit de la situation ?
Sylvain Leteux
L’exercice de la pêche dans l’Ouest-Cotentin
Dominique Confolent
Les conserveries de poisson : une activité hors de la guerre
Jean-Christophe Fichou
Entre espoirs et déceptions : l’industrie des pâtes alimentaires
Pierre-Antoine Dessaux
Viticulture et commerce du vin : l’exemple de la Côte bourguignonne
Christophe Lucand et Jean Vigreux
De la cornue à la charrue : le nouveau visage des Distilleries Ricard
Jean Domenichino
Les gens du café : des entrepreneurs de l’ordinaire et du superflu
Claude Malon
Comment gérer la pénurie de tabac ?
Alexandre Giandou et Éric Godeau
Les entreprises d’eaux embouteillées
Nicolas Marty
Les Établissements Félix Potin : stratégie et développement
Philippe Verheyde
Les bottiers parisiens face aux mutations de l’économie française
Florent Le Bot
Le secteur des produits lessiviels de 1939 à 1945 : ersatz et vieilles méthodes…
Ruth Navascues
Le combat pour l’autonomie d’Unilever
Ben Wubs
Quelle place pour l’automobile ?
Jean-Louis Loubet
Conclusions : contraintes, opportunités et adaptations
vJean-Claude Daumas
20,00 €
En stock
