De l’Anjou au Sancerrois en passant par la Touraine et l’Orléanais, le Val de Loire est profondément marqué par les paysages de la vigne qui puisent leurs origines dans une viticulture médiévale. La réputation de ses vins dès le XIIe siècle a façonné son territoire et impacté son économie.
La production et la consommation du vin ont entraîné la création d’infrastructures et d’aménagements liés au transport, comme les voies fluviales et terrestres, et à la conservation, comme les celliers, caves et autres excavations. Si ces dernières structures eurent de multiples fonctions dans la société d’Ancien Régime et jusqu’au XIXe siècle, le stockage du vin représentait une de leurs premières raisons d’être. Stocker le vin, non seulement pour le conserver à l’abri des variations de température, mais encore pour l’élever dans des conditions de conservation optimales avant sa vente ou son transport, s’imposait.
Reliant l’histoire de la production viticole au contexte des lieux et de l’architecture originale et méconnue qui est celle des caves et des celliers, ce livre dévoile un pan de l’histoire du Val de Loire avec ses paysages économiques et culturels.
Sommaire
PREFACE
INTRODUCTION
1RE PARTIE – UNE HISTOIRE DES PAYSAGES
Des paysages de vigne
Ancienneté, omniprésence, diversité et transformation des paysages de la vigne
Nommer les vignes
La route et le fleuve
Encadré 1 – Le musée de la marine de Loire de Châteauneuf-sur-Loire
Le transport des vins de l’Orléanais et du Gâtinais vers Paris
Encadré 2 – La « compagnie » Boullard à Orléans en 1702
2E PARTIE – DES VIGNOBLES DE LA LOIRE MOYENNE
Vignes et vins des seigneurs du Sancerrois à la fin du XIVe siècle
Vignes et vignerons de Bourges au Moyen Âge
Vignes et vignerons autour d’Orléans au XVe siècle
Le succès des vins orléanais en France du Nord et outre-Manche (XIIIe-XVIe siècle)
Les vins de l’Orléanais et du Gâtinais aux XVIIIe et XIXe siècles
Encadré 3 – La catastrophe phylloxérique en Orléanais et dans le Gâtinais
La viticulture en Touraine. Une histoire mouvementée
Encadré 4 – La renaissance du domaine viticole de l’abbaye de Vallières
3E PARTIE – CAVES ET CELLIERS : UNE HISTOIRE
Architectures et fonctions des grands celliers d’établissements religieux à Orléans (XIIe-XVIIe siècle)
Encadré 5 – La maison du sommelier du roi à Orléans
Conserver, vendre, distribuer le vin.
Les caves et les celliers d’Orléans au Moyen Âge et à l’époque moderne d’après les textes
Les caves et les celliers d’Amboise du Moyen Âge et de la Renaissance
Les caves de Blois
Encadré 6 – Les caves et les celliers disparus (Blois)
Carrières, celliers et maisons élitaires à Nogent-Le-Rotrou au XIIIe siècle
Les celliers monastiques en région Centre-Val de Loire
Un patrimoine vitivinicole inscrit dans le paysage de la vallée du Loir
BIBLIOGRAPHIE
39,00 €
En stock
Des vignes aux caves
De l’Anjou au Sancerrois en passant par la Touraine et l’Orléanais, le Val de Loire est profondément marqué par les paysages de la vigne qui puisent leurs origines dans une viticulture médiévale. La réputation de ses vins dès le XIIe siècle a façonné son territoire et impacté son économie.
La production et la consommation du vin ont entraîné la création d’infrastructures et d’aménagements liés au transport, comme les voies fluviales et terrestres, et à la conservation, comme les celliers, caves et autres excavations. Si ces dernières structures eurent de multiples fonctions dans la société d’Ancien Régime et jusqu’au XIXe siècle, le stockage du vin représentait une de leurs premières raisons d’être. Stocker le vin, non seulement pour le conserver à l’abri des variations de température, mais encore pour l’élever dans des conditions de conservation optimales avant sa vente ou son transport, s’imposait.
Reliant l’histoire de la production viticole au contexte des lieux et de l’architecture originale et méconnue qui est celle des caves et des celliers, ce livre dévoile un pan de l’histoire du Val de Loire avec ses paysages économiques et culturels.
Sommaire
PREFACE
INTRODUCTION
1RE PARTIE – UNE HISTOIRE DES PAYSAGES
Des paysages de vigne
Ancienneté, omniprésence, diversité et transformation des paysages de la vigne
Nommer les vignes
La route et le fleuve
Encadré 1 – Le musée de la marine de Loire de Châteauneuf-sur-Loire
Le transport des vins de l’Orléanais et du Gâtinais vers Paris
Encadré 2 – La « compagnie » Boullard à Orléans en 1702
2E PARTIE – DES VIGNOBLES DE LA LOIRE MOYENNE
Vignes et vins des seigneurs du Sancerrois à la fin du XIVe siècle
Vignes et vignerons de Bourges au Moyen Âge
Vignes et vignerons autour d’Orléans au XVe siècle
Le succès des vins orléanais en France du Nord et outre-Manche (XIIIe-XVIe siècle)
Les vins de l’Orléanais et du Gâtinais aux XVIIIe et XIXe siècles
Encadré 3 – La catastrophe phylloxérique en Orléanais et dans le Gâtinais
La viticulture en Touraine. Une histoire mouvementée
Encadré 4 – La renaissance du domaine viticole de l’abbaye de Vallières
3E PARTIE – CAVES ET CELLIERS : UNE HISTOIRE
Architectures et fonctions des grands celliers d’établissements religieux à Orléans (XIIe-XVIIe siècle)
Encadré 5 – La maison du sommelier du roi à Orléans
Conserver, vendre, distribuer le vin.
Les caves et les celliers d’Orléans au Moyen Âge et à l’époque moderne d’après les textes
Les caves et les celliers d’Amboise du Moyen Âge et de la Renaissance
Les caves de Blois
Encadré 6 – Les caves et les celliers disparus (Blois)
Carrières, celliers et maisons élitaires à Nogent-Le-Rotrou au XIIIe siècle
Les celliers monastiques en région Centre-Val de Loire
Un patrimoine vitivinicole inscrit dans le paysage de la vallée du Loir
BIBLIOGRAPHIE
39,00 €
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